亚洲是世界葡萄酒、烈酒销售额最高的地区，占全球总量的57%。从2005年到2008年，亚洲市场酒类销售额将每年增长超过16%，到2008年，销售量将达7.6亿公升，销售额超过50亿美元。而中国是全球经济增长最快的国家，消费能力也随之上升，各种进口烈酒、葡萄酒开始进入普通消费者的家庭。据统计，广东省酒类消费总量在150-200亿元之间，占全国消费总量的三分之一，其中烈酒、红酒消费量占了全国总销量的10%，白酒年消费量达到70万吨、啤酒市场的年消费量高达200多万吨。广东从事酒类贸易的企业13万家，并具有开放的市场理念，巨大的消费人群，多样的消费层次，高昂的消费潜力以及宽容的消费理念。珠江三角洲地区的酒类市场相对成熟，各类专业市场发展良好，广州无疑是举办国际酒展的最佳地点。

　　酒博会是近年来第一个经省政府批准，列为全省市场开拓经济协作计划的完全按市场化独立主承办的国际专业展会，并且得到了省政府和省经贸委、外经贸厅、工商局和酒类专卖局等有关部门的重视和大力支持，为展会的成功举办，提供了重要的保证。

　　前两届都非常成功，首届有来自11个国家和地区156家中外企业参展，国外品牌超过300个，有来自20多个国家和地区的60多个商(协)会，以及政府部门组织的9000多名采购商和专业人士到会选购商品、洽谈合作。其中，广东省各地、市组织的采购团16个，合计2000多人。第二届有来自13个国家和地区186家中外企业参展，比首届增加了20%；国外品牌超过350个，比上届增加了18%；国外展位比例超过20%。10000多名采购商和专业人到会参观，其中广东省各地、市组织的采购团18个，普通观众近30000人次。参展企业来自国内外不同地区，其中茅台、五粮液、郎酒、双沟、古井贡、洋河、酒鬼酒、国窖1573等白酒知名品牌与珠江、燕京、金威三大啤酒品牌积极参展，彰显中国酒业实力。世界第一大酒庄––卡斯特庄园(castelfazenda)、人头马等国际酒业巨头均携旗下企业参展，骏德酒业、龙程酒业、澳洲巨石、智利碧桃丝等知名企业共同参展，中国的葡萄酒之乡––河北昌黎县组织昌黎产区的15个厂家及知名品牌包下857平方米展厅。为期三天的“2006广东国际酒饮博览会”展览活动吸引了20000多人次前来参观，专业观众比例占80%以上。第二届酒博会设立国际展区、白酒展区、红酒展区、啤酒展区、保健酒展区、茶饮品展区和服务区等七大展区，面积一万平方米，可容纳国际标准展位450个。并邀请10多个国外相关行业协会组团参展，国内将邀请酒类主产区组团参展。会议期间，还举办国际酒业峰会，邀请国内外的专家学者、商会领袖、企业领导和政府官员，围绕着“合作、发展、健康、和谐”的主题，同台共议中外酒饮业的发展大计。

　　根据上二届的资料分析，本届“酒博会”将吸引更多的专业买家、采购商和消费者，预计本届参会专业观众比上届有大幅增长，为国内外参展商、采购商提供更大的交易平台。本届将组织2007广东国际酒饮博览会金奖产品评选活动、“花式调酒“大赛等。广东21个地市组织的采购团、国内知名的酒饮品批发商和经销商、港、澳、台知名的酒饮品批发商和经销商、外国商会酒类协会组织的采购团等会前来参加。本次大会指定用酒“福来甘泉”是沉寂多年的贵州名酒，首次登场选定广东面市。贵州仁怀市和山西吕梁市政府组团，宜宾、泸州和吉林市等地政府积极发动企业参展参会。