以及第粥出名的“伍湛记”在龙津中路和华贵路交界的路口，门牌是龙津中路３４４号，沿着老城区热闹拥挤的街道，数着门牌一家家找过去，心中对美味充满了期待。伍湛记的小和简陋得有些出人意料，两间房子合在一起总共５张桌子，面向华贵路开门的一间是粥档和收银台，只有一张食桌，粥档翻滚着热气，遮掩的背后做粥的师傅面目模糊，看着她飞也似地根据递上的不同菜单往粥碗里加着佐料，比食客吃粥的动作还要熟练。面朝龙津路开门的一间主要是食客的区域，木门上镶着红、绿、蓝、黄四色的彩色玻璃，圆桌圆凳都是红木的，一看就是西关老字号的惯例。

     伍湛记的菜单上只有粥和肠粉，却食客如云，我去的时候是晚上８点多，还有人揣着手在门口等位，这应了“山不在高有仙则名”那句话。食粥的人中有不少都是住在附近的老人家，他们是这里的常客，一碗粥一碟肠粉或者一根油条，就是他们最朴实而妥帖的一餐饭。看看他们吃完粥满意地抹抹嘴，嘴角滑落不经意的一笑，就知道“民以食为天”，几十年的风风雨雨在这一碗两碟间也无足轻重了。

     伍湛记及第粥已有４０多年历史，始创者为顺德人伍湛，２０世纪５０年代初，他在广州文昌南路文昌横街口开了一家父子店。由于当时广州四大名酒家之一的“文园酒家”就在文昌横街，伍湛记恰恰在街口，上文园饮早茶的茶客途经伍湛记，闻见它生滚的肉粥香气扑鼻，无不食欲大开，进来一尝果然入口难忘。

     伍湛记这种生滚的肉粥正是及第粥，它的粥底以瑶柱、腐竹、猪骨等原料精心熬制，粥色白润鲜明，米水交融，味道特别鲜美。粥中特别加入肉丸，是用七成瘦肉和三成肥肉搭配，加以拌制，因而肉丸格外鲜嫩爽滑。粥中的猪肝、猪肚、猪粉肠也选用当日的鲜品，吃起来更加可口，风味独特，因而久销不衰，成了广州人一道心水美食。

地址：龙津中路３４４号