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陶陶居
2007-08-25 04:30:00

     陶陶居现址在第十甫,是广州饮食业中的老字号之一。其创办时间一说是清光绪六年(1880年),一说是光绪十 九年(1893年)。百年老字号里里外外皆古色古香,金碧辉煌雄视西关,成为广州茶楼中之佼佼者。

     解放后,陶陶居从公私合营企业过渡到国营企业。从容不迫1958年到1964年,多次评为省、市红旗单位。“文化 大革命”初期,陶陶居一度易名为“东风楼”,至1973年才复原名。

     1983年,与港商合作经营。
     1987年重新转为 国营企业,不断拓展经营。
     1988年,在四楼增设广东音乐荼座,融娱乐于饮食之中。
     1989年初,在一楼增开超级饼屋,设有可供路人透视的生日蛋糕裱花间,增加顾客自选贺词与图案的服务。

     几经装修后的陶陶居,门面更加 富丽堂皇,马路边的柱上刻着当代书法家秦咢生手书民国时征联的典雅长联,还有栩栩如生的浮雕显出这老字号 的大家气派。

     90年代三楼的霜华小苑还连续举办书画展,体现了传统的文化品味。

     陶陶居的名菜不少,如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍等。

     点心名师先 后有号称“月饼泰斗”的陈大惠,绰号“百花强”的崔强,以及廖柏、廖国喜等。

     月饼五仁咸肉月及五仁白绫酥获1989年商业部优质食品评 比金鼎奖。

     各式月饼远销港澳地区与东南来各车。陶陶居还与20多个旅游机构挂钩,经常接待来自世界各地的游客,名扬国内外。

     去到陶陶居,拿几碟点心,品一壶龙井,聊天说地,此时的眼睛成了最好感受"吃是一种文化"的器官。嘴里的味道自不是一般的味道,咸甜兼备,香辣适中,知冷知热,或许在众多食肆里都会得到,但是可能在大多数地方却找不到这份在陶陶居的温婉细腻,找不到在这里的其乐融融,更找不到那份古文化会从墙上石里渗透出来的灵性空间,我们落座的旁壁上正好挂着四个红木的小条幅框,上面不是宣纸泼的水墨画更不是现代印刷的版画,而是山水石,四幅不一样的山水充盈流动,浓淡皆有韵味,我提议给它们取个名吧,那青石巍巍中有玉带一条的叫"高山流水";那云多石少隐隐绰绰的就唤作"巫山云雨";那宽阔无垠极目天舒的就叫"荡胸生层云"吧;而那一幅实不好取名了,左看右想还是如米芾的"米点山水"更好。

     或者我说的都不是最好,你最好亲自去看看,想想吧。

     地址:第十甫路20号 电话:81713402