增城菜心又名高脚菜心，是冬种优质蔬菜品种，素有“菜心之王”、“菜品之冠”的美誉。增城菜心菜特点是茎心肥大，品质鲜嫩，叶细且厚，营养丰富，含有丰富的维生素、钾、钙、镁、铁等多种营养成分,每根大者400余克，一般的也200余克,煮之快熟，食之香脆爽甜，风味独特。我市已制订“增城菜心生产技术规程”，并进行了广泛的推广，严格按照无公害蔬菜生产标准种植，统一使用农家肥和无公害农药，从而保证了产品的质量和安全，成为增城打造绿色农业品牌的一大亮点。目前我市种植增城菜心面积达3万多亩，年产值3亿元。