产地增城，挂绿荔枝是增城最名贵的荔枝品种，而西园挂绿历史悠久，是进贡珍品。增城挂绿果蒂带有一绿豆般的小果粒，蒂两侧果肩隆起，带小果粒侧稍高，谓之龙头，另一边谓之凤尾。果实成熟时外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，“挂绿”一名因此而得。果肉乳白色，晶莹光鲜，所含水份较少，质特别爽脆，有冰糖味，清甜带微香，风味独特，品质极优，特别之处是凝脂而不溢浆，用纱纸包裹，隔夜纸张仍干爽如故。2002年增城举行的“西园挂绿”拍卖会上，挂绿母树的一果挂绿荔枝拍出55.5万元的天价，入选吉尼斯记录。